Згідно Аюрведе, смак їжі несе тілу важливу інформацію, оскільки кожен смак робить на організм певний вплив. Ось шість основних аюрведічеськіх смаків: солодкий ( мадхура ), кислий ( амла ), солоний ( лавана ), гіркий ( тікта ), терпкий ( кашая ) і гострий ( катові ).
В збалансованій дієті присутня корисна комбінація цих шести смаків. Тому під час приготування аюрведічеського сніданку (обіду, вечері) слід поклопотатися про те, щоб всі ці смаки в нім були присутні.
Аюрведічеськая дієта залежить також від впливу навколишнього середовища. Щоб запобігти сезонним хворобам, Аюрведа рекомендує для кожної пори року особливу дієту, яка допоможе тілу адаптуватися до сезонних змін.
Наприклад, літом, під час сезону пітти , коли підвищується чутливість шкіри і можливі сонячні опіки, рекомендуються прохолодні, легкі фрукти і салати, що допомагають …
Основні правила аюрведічеськой кулінарії →