« Створи себе сам | Аюрведа - це здорове живлення Практика »
Аюрведа ділить їжу на шість смаків ( рас ) - солодкий, кислий, солоний, гіркий, гострий і терпкий.
Багато продуктів харчування володіють відразу декількома смаками - наприклад, індійський агрус амла містить п’ять смаків з шести - тобто, все, окрім солоного, куркума містить три смаки - гіркий, гострий і терпкий.
Аюрведісти рекомендують щодня включати в основний прийом пищи всі шість смаків. Кожен смак володіє здатністю відновлювати баланс; у поєднанні один з одним всі вони забезпечують організм необхідною кількістю живильних речовин, знижують відчуття хворого голоду (зокрема, пристрасть до того, що об’їдається і до шкідливої їжі), нормалізують апетит і травлення.
Як приклад незбалансованої дієти можна привести північноамериканську - для неї типові зайве споживання солодкого, кислого, солоного смаків, і недолік гіркого, терпкого і гострого смаків.
Дотримуючись принципу включення в їжу всіх шести смаків, ви можете також адаптувати свої блюда згідно дошам, які в даний момент необхідно повернути в стан рівноваги.
Наприклад, якщо вам необхідно збалансувати пітта-дошу , віддавайте перевагу солодким, гірким і терпким смакам, їжте трохи менше солоної, гострої і кислої їжі.
Щоб зберегти рівновагу вата-доши , вибирайте солону, кислую і солодку їжу, їжте менше блюд з гірким, гострим і терпким смаками. Для підтримки балансу капха-доши слідує є більше гірких, гострих і терпких блюд, і по можливості уникати продуктів з солоним, кислим або солодким смаками.
В будь-якій смаковій групі слід віддавати перевагу сприятливішим для здоров′я і живильним продуктам, уникаючи продуктів з низькою харчовою цінністю і що порушують рівновагу дош.
Наприклад, солодкий смак свіжих сезонних фруктів кращий, ніж солодкий смак торта, приготованого з білої муки з рафінованим цукром.
Tags: їжа, куркума, перець, продукт, смак, спеція, частина
Аюрведа
Схожі записи
- Короткий огляд сучасних дієт (14.04.2008)... Тому з кожним днем всі популярнєє стають різні дієти для швидкого схуднення . Такі дієти дозволяють схуднути майже миттєво. За тиждень цілком реально скинути до 7 кг Дієти для швидкого схуднення засновані на споживанні продуктів з дуже низьким змістом калорій. Тому такі дієти ще називають низькокалорійними. Однією з ...
- Аюрведічеськіє дієти Детоксикация (08.04.2008)... Повний процес детоксикациі включає очищення печінки, товстої кишки, нирок, а також дієту. Для виведення калових каменів з кишечника корисна дієта, багата клітковиною; вітаміни і живильні речовини потрапляють з свіжих фруктів; овочі і горіхи надають всі життєво важливі ензими для очищення печінки і нирок. Гаряча ванна або сауна, фізичні вправи допомагають вивести з ...
- Талісман під назвою Тріфала (07.04.2008)Якщо всі три інгредієнти тріфали вирощено екологічно чистим способом і перероблені згідно розпорядженням, то її регулярний прийом стає однією з самих сильнодіючих зціляючих формул. Джерело: Jiva Ayurveda
- Фініки (05.04.2008)... Якщо відразу після того, як ви з'їли фініки, випити пахту, фініки негайно перетравляться. В деяких місцях Індії фініки використовують для приготування фруктового цукру (джаггері або гура) і льодяників. Їх живильна цінність дуже висока, а солодкий смак робить їх привабливою і приносячою задоволення їжею. Фініки дають силу, витривалість, збільшують тривалість життя ...
- Аптека всередині і навколо кожного з нас (13.02.2008)... При виникненні у нас будь-якої думки або емоції виробляються нейрохимічеськіє речовини і нейропептіди. Ці субстанції потрапляють в травний тракт і клітки імунної системи, сприяючи накопиченню, або, навпаки, виснаженню енергії. Живильні думки стабілізують або заспокоюють нашу нервову систему, тоді як негативні думки виснажують життєву енергію тіла. Відчуття ...
