« Позбавтеся від прищів за допомогою Аюрведи | Створи себе сам »
Іньськіє продукти (живильні, такі, що охолоджують, м’які, такі, що зволожують і лужні) і янськіє продукти (пряні, гострі, сухі і кислотні) врівноважуються в китайській кухні. До іньськім продуктів відносяться негострі і солодкі спеції (пом’ята, фенхель, аніс, петрушка), морепродукти, диня, фрукти, спаржа, тофу, що м’які, такі, що містять вологу овочі (в т.ч.
морські водорості і настурція), овочі, приготовані на пару і варені. Янськіє продукти - стручковий перець, імбир, часник (гострі), кунжутне масло, сильно прожарені блюда з високим вмістом жиру. Іньськіє спеції заспокоюють і уповільнюють метаболізм, тоді як янськіє активні і підсилюють його. Баланс між інь і ян зберігає тіло в стані рівноваги і здоров′я.
Рис є нейтральною їжею, і тому використовується як основне блюдо в прийомі пищи. Дотримання балансу інь і ян з урахуванням контрастних смаків і текстури продуктів під час приготування і сервіровки їжі є основою китайської кухні. Контрастуючі інгредієнти або спеції додаються в блюда для управління в них балансом гарячого і холодного.
Наприклад, перець чилі і кунжутне масло додаються у водорості і тофу для гармонізації їх дії на організм. Способи приготування також підрозділяються на холодні і гарячі.
Наприклад, приготування на грилі або сильне прожарення додає в продукти «жар», а приготування на пару або на повільному вогні забезпечує «охолоджуючий» ефект. Також повинен враховуватися стан здоров′я людини. Людина з температурою не повинна вживати теплі або гарячі інгредієнти. Йому потрібні охолоджуючі продукти.
Важливим чинником для урівноваження енергій в організмі є пори року. У холодну пору року для належної циркуляції потоку ци бажано вживати янськіє, зігрівають спеції, а літом більше підходять іньськіє, що охолоджують.
Tags: їжа, блюдо, здоровіє, кухня, продукт, смак, спеція
Аюрведа
Схожі записи
- Аюрведа - це здорове живлення Теорія (03.04.2008)... Ама - це токсин, що утворюється в результаті неправильного засвоєння пищи. Тому вибрані, приготовані і з'їдені відповідно до аюрведічеськімі принципів продукти, у результаті перетворяться в оджас , який наділяє організм енергією, силою, і укріплює життєздатність всіх тканин ( дхат ). Згідно ...
- Лікування угрів починається із змін в дієті (21.03.2008)... Тепер я знаю про це, але залишається ще величезна кількість людей, страждаючих від угрів (востаннє я чув, що таких зараз близько 50 мільйонів!), і найменше, що я можу зробити для них - це повідомити, а, точніше, нагадати їм про те, що існує простій і природний спосіб позбавитися від угрів назавжди. ...
- Живлення протягом дня (07.02.2008)... Мигдаль слід замочити на ніч в холодній воді і перш ніж з'їсти, розтерти горіхи в м'яку пасту, додавши, якщо необхідно, декілька крапель води і розтираючи за годинниковою стрілкою. Кедрові горіхи - найкорисніші зі всіх горіхів. Вони є не тільки чудовим джерелом живильних речовин, а, на думку індійських лікарів, ще і засобом від ...
- Краса шкіри - 7 рад Аюрведи (28.02.2008)... Вони думають, що всі ці продукти безпечні і не особливо цікавляться складом косметики, яку використовують. Деякі жінки не розуміють, що те, що вони наносять на свою шкіру, може заподіяти їй навіть більша шкода, ніж той, якого вони хочуть уникнути за допомогою цих процедур. Фактично сучасна жінка щодня наносить на свою ...
- Лікування молочника методами аюрведи (23.03.2008)... Іноді також з'являється роздратування слизистих оболонок. При лікуванні молочника західна дієтологія робить ставку на багату протеїнами овочеву дієту з низьким змістом вуглеводів. Зазвичай рекомендується приймати багато свіжіше пищи з повним виключенням цукру разом з трав'яними і лікарськими протигрибковими препаратами. Молочник активно розвивається при вживанні в їжу хліба, сира, ...
