Про каррі

Posted by Published in Рецепти здоров\'я

$Рецепти здоров\я - Про каррі$

Його тепло стимулює вогонь травлення.
Ще одним його властивістю є розчинення газів. Аюрведа застосовує сім’я чорної гірчиці при подагрі, артритах і лихоманках. Воно повинне бути використане в мінімальних кількостях для пітти (і переважно збалансовано охолоджуючим коріандром - в зернах або меленим).
Цікаво, що жителі західних країн їдять більше гірчиці, чим будь-яких інших спецій, окрім чорного перцю. У готових гірчичних соусах гірчиця зазвичай змішана з куркумою.
Цілі зерна куміна (зіра), як і мелений кумін, краще використовувати, поки вони свіжі. Зберігання цієї спеції довше за один рік приводить до втрати її лікувальних і живильних властивостей, навіть якщо вона була добре упакована.
Тривале зберігання також робить кумін більш гірким. Кумін бере участь у виведенні ами (шлаків) і токсинів; він м’яко, але дуже ефективно тонізує шлунково-кишковий тракт.
Деякі шановні аюрведічеськіє автори …

перець →

Схожі записи

Основні правила аюрведічеськой кулінарії (06.04.2008)
... Ось шість основних аюрведічеськіх смаків: солодкий ( мадхура ), кислий ( амла ), солоний ( лавана ), гіркий ( тікта ), терпкий ( кашая ) і гострий ( катові ). В збалансованій дієті присутня корисна комбінація цих шести ...
Аюрведа і шкірні хвороби (15.02.2008)
... В результаті симптоми захворювання зникають на якийсь час, але корінь хвороби так і залишається в організмі. Аюрведа завжди прагне знищити хворобу шляхом дії на її безпосередню причину. Оскільки хвороби шкіри міцно обгрунтовуються в тілі, від них важко позбавитися за короткий строк. Для усунення симптомів шкірної хвороби слід застосовувати аюрведічеськіє засоби впродовж ...
Пшениця і рис (27.01.2008)
... Готуючи пшеничну кашу, перш ніж залити пшеницю водою, злегка підрум'яньте зерна на сухій сковороді. Такі каші з цілісної пшениці або січки - ідеальний варіант сніданку. Пшениця має солодкий смак, вона багата вітамінами, мінеральними речовинами, білками, вуглеводами і багатьма іншими живильними речовинами. Клейковина пшеничних зерен укріплює м'язи тіла і ...
Застосування спецій в традиційній медицині Індії і Китаю (21.02.2008)
... Її завдання - запобігання захворюванням, вивчення причин виникнення хвороб і способів їх профілактики. Аюрведа розглядає причини хвороб і шляху їх виникнення. Вона базується на життєвій силі - пране , легко проникаючою в кожну клітку організму, і що посилюється завдяки правильному харчуванню, техніці глибокого дихання і здоровому способу життя. У аюрведічеськой ...
Як підсилити травлення Аюрведічеськіє ради (25.01.2008)
... Свіжий лимонний сік в помірних дозах сприятливий для всіх дош. Лимон чудово сприяє очищенню організму. Як антибактеріальний і антисептичний засіб, лимон уповільнює розвиток хвороботворних бактерій в травному тракті. Крім того, він підсилює травлення і допомагає усунути відчуття розпирання і пученія в кишечнику. Він будить млявий апетит, стимулюючи виділення травних соків, ...

Tags: імбир, блюдо, зерно, каррі, перець, спеція, травлення

no comment

Feb

Шість смаків в Аюрведе

Posted by Published in Аюрведа

Щоб зберегти рівновагу вата-доши , вибирайте солону, кислую і солодку їжу, їжте менше блюд з гірким, гострим і терпким смаками. Для підтримки балансу капха-доши слідує є більше гірких, гострих і терпких блюд, і по можливості уникати продуктів з солоним, кислим або солодким смаками.
В будь-якій смаковій групі слід віддавати перевагу сприятливішим для здоров′я і живильним продуктам, уникаючи продуктів з низькою харчовою цінністю і що порушують рівновагу дош.
Наприклад, солодкий смак свіжих сезонних фруктів кращий, ніж солодкий смак торта, приготованого з білої муки з рафінованим цукром.
В будь-якій смаковій групі прагніть вибирати продукти, відповідні вашому вогню травлення і смаковим перевагам: наприклад, дрібна чечевиця (терпкий смак) перетравлюється легше, ніж боби з великим насінням, а редіс-дайкон, чорний перець і імбир дають м’якший гострий смак в порівнянні з червоним перцем.
Завдяки доступності і широкому асортименту здорових і …

перець →

Схожі записи

Астма випадок з практики (13.04.2008)
... Всі ці чинники, укупі з крихкою статурою Ізабель, свідчили про те, що в її енергетичній конституції переважає вата, одна з трьох основних дош, описаних Аюрведой, говорить доктор Халперн. З погляду Аюрведи, внутрішній вогонь Ізабель, основа її життєвої сили, був пригнічений, що привело до проблем з травленням і поганого засвоєння живильних ...
Ще раз про молочні продукти (29.03.2008)
... . Що тут можна додати? Якщо ваші предки їли сир століттями і ваш організм готовий до засвоєння сира на генетичному рівні, то краще вживати його не дуже часто, з щіпкою прянощів, таких як свіже листя базиліка, чорний перець або перець чилі. Для розщеплювання жирів, що містяться в твердому сирі, необхідно з'їсти що-небудь гостре, щоб ...
Живлення протягом дня (07.02.2008)
... Мигдаль слід замочити на ніч в холодній воді і перш ніж з'їсти, розтерти горіхи в м'яку пасту, додавши, якщо необхідно, декілька крапель води і розтираючи за годинниковою стрілкою. Кедрові горіхи - найкорисніші зі всіх горіхів. Вони є не тільки чудовим джерелом живильних речовин, а, на думку індійських лікарів, ще і засобом від ...
Аптека всередині і навколо кожного з нас (13.02.2008)
... При виникненні у нас будь-якої думки або емоції виробляються нейрохимічеськіє речовини і нейропептіди. Ці субстанції потрапляють в травний тракт і клітки імунної системи, сприяючи накопиченню, або, навпаки, виснаженню енергії. Живильні думки стабілізують або заспокоюють нашу нервову систему, тоді як негативні думки виснажують життєву енергію тіла. Відчуття ...
Сирі продукти і Аюрведа (19.02.2008)
... Ось деякі ради з вживання сирих продуктів з позицій аюрведічеськой дієти: 1. Вибирайте продукти, відповідні вашій доше , враховуючи необхідність привести в баланс інші доши. Така їжа принесе більше користі. 2. З відповідних по доше продуктів перевагу слід віддати тим, що легко засвоюються, ...